VIMANEWS - Nasi ponggol merupakan kuliner khas Tegal yang menggugah selera. Masakan terbuat dari tempe ini sangat erat dengan masyarakat Tegal. Sebab, biasanya dinikmati saat sarapan pagi, atau sore hari.
Bagi orang Tegal yang merantau, saat pulang ke kampung halaman tak pernah melewatkan untuk menikmati nasi ponggol. Tapi ternyata untuk membuat nasi ponggol sangatlah mudah karena hanya berbahan baku tempe.
Seperti dalam tayangan video YouTube Sharing Masak Memasak berjudul RESEP PONGGOL TEMPE KHAS TEGAL - ENAK BANGET LHO yang diunggah 9 Maret 2022, memberikan tips atau cara membuat ponggol tempe.
Baca Juga: Sambal Cumi Pedas, Nikmat Bikin Nagih Cocok Untuk Makan Siang
Pertama menyiapkan bahan-bahannya, terdiri dari:
1. Satu papan tempe
2. Satu bungkus santan kelapa
3. 5 sendok makan kecap manis
Selanjutnya menyiapkan bumbu-bumbu:
1. 26 cabai merah keriting
2. 12 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 6 cabai ijo
5. 10 cabai rawit
6. 1 lembar daun salam
7. 1 batang sereh
8. 2 ruas lengkuas
9. Garam
Baca Juga: Rasakan Sensasi Pedas Dari Resep Arem Arem Menu Emak Kesayangan Bikin Ketagihan
Cara membuatnya cukup mudah, pertama potong dadu 1 papan tempe. Kemudian haluskan atau ulek 6 cabai merah keriting , tambahkan garam secukupnya.
Setelah bumbu halusnya sudah jadi, siapkan bumbu lainnya. Yaitu iris-iris cabai hijau, lalu iris-iris cabai merah. Kemudian iris tipis bawang putih dan bawang merah.
Setelah bumbunya sudah siap semua, berikutnya goreng tempe hingga setengah matang. Kalau bagian luarnya sudah berwarna kuning keemasan, tempe bisa diangkat dan tiriskan.
Baca Juga: Es Pisang Ijo Yang Segar dan Manis, Pas Disantap Saat Cuaca Panas Di Musim Kemarau Ini
Selanjutnya tumis irisan bawang putih dan bawang merah sampai layu. Setelah bawang putih dan vawang merah tercium harum dan layu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar, kemudian masukkan irisan cabai.
