● Haluskan ikan sampai lembut. Tambahkan air, penyedap rasa, dan garam. Aduk sampai lengket.
● Masukkan tepung sagu. Uleni sampai adonan kalis.
● Ambil 100 gram adonan pempek. Buat contongan, isi dengan telur. Rapatkan adonan.
● Masukkan ke dalam air mendidih. Rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, biarkan dingin.
● Goreng pempek dalam minyak panas, sebentar saja. Pastikan warnanya kuning kecoklatan. Potong pempek kapal selam sesuai selera.
Baca Juga: Resep Membuat Sempol Sosis Enak, Bikin Ketagihan
Cara bikin cuko:
● Rebus air sampai mendidih gula merah, asam jawa, air, dan cuka. Angkat dan saring.
● Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, dan tongcai. Didihkan lagi. Angkat.
Pempek siap dihidangkan