Cara Membuat
1. Marinasi ayam terlebih dahulu dengan bahan-bahan tersebut. Lalu siapkan kuah pelengkap, dari kuah kaldu ayam dan kecap asin secukupnya.
2. Siapkan untuk membuat minyak bawang jahe, dengan bahan-bahan:
- minyak 30ml
- minyak wijen 1/4 sdm
- bawang putih cacah 30gr
- jahe 1 ruas (geprek/cacah)
- minyak dingin 20ml
3. Ketika semuanya sudah siap, lalu mulai memasak, yakni: campur garam, kaldu, gula, merica dan jeruk nipis, aduk merata.
4. Balurkan pada semua bagian ayam kampung. Kemudian siapkan baking paper, letakan ayam kampung diatasnya, kemudian sisipkan daun bawang dan jahe iris di antara bagian ayam.
5. Bungkus ayam dengan baking paper, lanjut bungkus kembali dengan alumunium foil. Masak selama 60 menit (atau sesuai besar ayam).
6. Setelah matang, pisahkan kuah kaldu ayam. Beri kuah kaldu sedikit kecap asin. Lalu sisihkan.