Bumbu yang dihaluskan:
10bh bawang merah
10bh cabai merah keriting
1 0bh cabai rawit merah
1ruas kunyit
1/2sdt terasi
2bh tomat
Baca Juga: Tambahkan Cabai Untuk Menggugah Selera Makan. Nikmatnya Ekspresi Huhah, Ini Resepnya.
Caranya:
Tumis bumbu halus bersama serai dan dan salam hingga
wangi, tambahkan air sebanyak 1 liter dan masak hingga mendidih. Masukkan air asem, rawit utuh, garam, kaldu jamur, kecap manis dan gula.
Baca Juga: Sebelum Masak Wajib Kenali Dulu Daging Sapi Dengan Beragam Kualitas Dan Masakannya
Kemudian setelah bumbu masuk dan matang lalu tambahkan ikan patin sungai pilihan, dimasak dengan api kecil hingga kuah menyerap. Untuk menambah sempurna pengolahan pindang patinnya, masukan kemangi, nanas dan tomat sebagai penghilang bau amis.Dibeberapa daerah seperti Jepara Jawa Tengah, pindang patin dikenal.dengan sebutan lain yakni pindang serani.***