- jeruk nipis untuk kecuran
- Sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya).
- Telur rebus
Cara Membuat:
- Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam
agak empuk.
-Tumis bumbu halus sampai harum masukkan
serai, daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.
- Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.
- Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera.
Cara Penyajian :
- Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong / nasi putih,tambahkan kol, taoge, irisan ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto, letakkan irisan
telur rebus beri kucuran jeruk nipis.
- Sajikan beserta sambal.