Cara membuat
Terlebih dahulu rebus daging hingga dengan air secukupnya menggunakan panci dan ditutup hingga matang dan empuk. Setelah selesai tumis terlebih dahulu bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan minyak secukupnya hingga harum lalu masukan serai, daun jeruk, lengkuas dan potongan tomat hijau.
Setelah benar-benar harum, daging dimasukan kedalam tumisan bumbu yang matang kemudian ditambahkan air dan cabai rawit dan ditambahkan bumbu penyedap serta kecap sesuai selera dan berakhir dengan tambahan santan hingga kering berminyak.
Hidangkan daging mercon dengan sepiring nasi hangat yang menambah selera makan keluarga maupun sahabat tercinta.***